【企業】吉野家、有名ラーメン「せたが屋」買収の思惑

吉野家ホールディングスは6月27日、都内を中心にラーメン店を展開する「せたが屋」(世田谷区)を傘下に収めると発表した。
創業者の前島司氏から、66.5％の株式を取得した。

■　カリスマの前島氏、あだ名は「ミスターラーメン」

同社は、2000年に前島氏が東京・世田谷区野沢に立ち上げたラーメン店で創業した。
出身地である高知県土佐清水産の鰹節などでとった魚介ダシに、動物系スープ、特製醤油だれを合わせた
「せたが屋ラーメン」が有名で、多くのメディア、イベントで紹介されている。

現在は都内を中心に、国内で14店舗、米国で3店舗を展開しており、年商は約15億円だ。

せたが屋を有名にしたのは商品開発のみならず、その営業スタイルにもある。
従来は夜間のみの営業だったが、2001年から昼間に塩ラーメン専門店「ひるがお」として営業を開始。
昼は「ひるがお」、夜は「せたが屋」というスタイルはラーメン業界で「二毛作」と呼ばれ、一世を風靡した。

その後も、醤油や塩などの調味料を一切使用しない「ラーメンゼロ」という店舗や、現在も従業員が全員女性で、
ヨーグルトの酸味をいかしたつけ麺を提供する「小麦と肉 桃の木」(新宿区)を展開。
こうした既存の概念にとらわれない、ユニークな商品や業態を立て続けにヒットさせてきたことで前島氏は「ミスターラーメン」と呼ばれている。

その前島氏率いる、せたが屋が突如、吉野家HDの傘下入りしたことで、ネット上では「経営危機だったのではないか」といった困惑の声が広がった。

当の前島氏は6月28日、自身のFacebook上で「せたが屋は創業以来15年間、売上高は前年対比を割り込んだことはありません、
緩やかではありますが右肩上がりで成長してまいりました」と反論している。

吉野家HDの子会社となる理由について、前島氏に取材をした。すると、「社会背景や市場環境の目まぐるしい変化の中で、
人材、財務力、ガバナンス強化など、成長する為のリソースが必要であった。
食材調達のスケールメリットも期待できる」との答えが返ってきた。

前島氏は吉野家HDという大企業の傘下に入ることで、せたが屋社の労務環境を改善し、従業員満足度を上げたいという。
また、吉野家HDは牛丼店だけでも約1200店を展開する。共同調達による食材コストの低減や仕入れ先の拡大も図れると考えているようだ。

前島氏は次のようにも語る。「吉野家HDのもつ海外アライアンスや資金により、ASEANや米国へ積極的にグローバル展開していく」。
会社のガバナンスを強化した上で、海外展開を加速していく意向のようだ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160703-00125526-toyo-bus_all
東洋経済オンライン 7月3日(日)5時0分配信